सामग्री
आधा लीटर फुलक्रीम मिल्क,
आधा कप मैदा,
1 बड़ा चम्मच बारीक सूजी,
1 चौथाई बड़ा चम्मच हरी इलायची पाउडर,
आधा कप, पनीर किसा हुआ 250 ग्राम चीनी,
100 मिली पानी,
1 बड़ा चम्मच बादाम व पिस्ता कटे हुए, देसी घी,
मालपुए सेंकने के लिए

विधि-सबसे पहले एक पैन में दूध डालकर मध्यम आंच पर रखें और गाढ़ा होने तक पकाएं। यानी दूध आधा रह जाए तब तक उबालें। आंच से उतार कर इसमें चीनी डालें और ठंडा कर लें। इसके बाद इसमें मैदा, सूजी और इलायची पाउडर डालें और अच्छी तरह मिलाकर 5 मिनट के लिए रखें। मालपुआ का मिश्रण तैयार है। अब एक दूसरे बर्तन में चीनी व पानी डालकर मध्यम आंच में रखें और पकाकर एक तार की चाशनी बना लें। फिर एक नॉन-स्टिक तवे पर देसी घी डालकर चम्मच से थोड़ा मिश्रण लेकर फैलाएं और मालपुआ पकाएं। इन मालपुओं को चाशनी में 1 घंटे तक डालकर रखें। फिर सविर्ंग प्लेट में निकाल लें। इन पर किसा हुआ पनीर, पिस्ता और बादाम छिड़ककर सर्व करें।